Web dạy nấu ăn hướng dẫn bạn cách nấu món bún ốc nổi tiếng, bạn nên bổ sung ngay món này vào thực đơn món ngon mỗi ngày bởi hương vị tuyệt vời mà bún ốc mang lại sẽ khiến bạn “ngất ngây”.
Món ngon cuối tuần: nấu bún ốc ngon tuyệt hảo đãi cả nhà

1. Cách nấu bún ốc chuối đậu

Món này ăn quá ngon nhé, chuối bở dẻo quẹo kết hợp với ốc giòn dai, nước dùng béo thơm ăn rất thích. Trời se se lạnh mà thưởng thức tô bún này còn gì tuyệt bằng.

bun oc chuoi dau 1

Nguyên liệu gồm có:

  • 2 kilogram ốc vặn hoặc ốc nhồi
  • 300 gram xương ống
  • 2 bìa đậu phụ, giấm bỗng
  • 2 quả cà chua, 2 quả chuối xanh, hành lá, mùi tàu, tía tô, rau sống, gừng, 3 củ hành khô
  • Nước mắm, mỳ chính, gia vị, mắm tôm, ớt chưng, bột nghệ

Cách nấu bún ốc:

Bước thứ nhất(1):

- Ngâm ốc với nước rồi rửa thật sạch, cho ốc vào luộc cùng với một xíu muối.

bun oc chuoi dau 2

- Ốc luộc chín bạn vớt ra ngoài, phần nước luộc bạn lọc lại lấy phần nước trong.

bun oc chuoi dau 3

- Dùng kim khêu thịt ốc ra ngoài, để ốc sạch nhớt bẩn bạn cho ốc vào rửa với nước lọc pha thêm ½ (một phần hai) quả chanh. Sau đó bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, gừng băm, bột nghệ, mỡ lợn và ít muối.

bun oc chuoi dau 4

Bước thứ hai(2):

- Cho xương vào nồi ninh lấy nước dùng.

bun oc chuoi dau 5

- Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo rán vàng đều.

bun oc chuoi dau 6

- băm thật nhỏ hành khô.

bun oc chuoi dau 7

- Mùi tàu, tía tô và hành lá rửa thật sạch rồi xắt nhỏ.

bun oc chuoi dau 8

Bước thứ ba(3):

- nấu nóng một ít dầu chiên rồi cho hành khô băm thật nhỏ vào phi thơm.

bun oc chuoi dau 9

- Nhanh tay cho ốc  vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2-3 phút rồi tắt lửa, múc riêng ra dĩa. Nếu xào ốc quá lâu sẽ khiến ốc bị dai nên bạn đừng xào kĩ quá nhé.

bun oc chuoi dau 10

Bước thứ tư(4):

- Cà chua bổ kiểu múi cau.

bun oc chuoi dau 11

- Xào chín mềm cà chua với ít dầu để tạo nước màu.

bun oc chuoi dau 12

Bước thứ năm(5):

- bóc vỏ chuối xanh rồi cắt khúc dài như hình, để chuối bớt nhựa bạn cho chuối vào ngâm với ít nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch. Cho gia vị + bột nghệ vào ướp với chuối.

bun oc chuoi dau 13

- Rán mỡ lợn cho đến khi mỡ chảy hết thì cho chuối vào xào cùng.

bun oc chuoi dau 14

Bước thứ sáu(6):

- Nước ốc và nước xương đun chung, sau đó đổ cà chua đã xào + chuối xanh vào đun cùng, khi bạn thấy chuối chín mềm nhừ thì cho thêm giấm bỗng vào, nếm nêm vừa miệng.

bun oc chuoi dau 15

- Phần cà chua thái múi cau còn lại bạn đợi khi nào chuẩn bị sẵn dọn lên ăn thì hãy thả vào để cà chua không bị nát, trông đẹp mắt nhé.

bun oc chuoi dau 16

Bước thứ bảy(7):

- Trụng bún với nước sôi rồi cho vào bát, xếp rau lên trên rồi múc chuối, ốc vào rắc ít hành lá lên.

bun oc chuoi dau 17

- Bạn chan nước dùng vào, có thể ăn với mắm tôm và ớt nếu bạn thích, quá ngon đấy nhé.

bun oc chuoi dau 18

Món ăn dân dã này không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn có hương vị ngon tuyệt. Một món ăn như vậy thật không khó để hiểu tại sao nó vẫn luôn được nhiều người ưa chuộng từ xưa đến tận nay.

Món bún ốc chuối đậu này cách làm không khó nhưng lại cầu kì qua các bước khác nhau, nên cuối tuần có thời gian rảnh bạn nấu cho cà nhà ăn thử nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ thích món này đấy.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún ốc chuối đậu!

2. Cách nấu bún ốc nguội

Bún ốc nguội nghe tên thì khá là lạ, nhưng ăn thì quá ngon và cũng rất dễ nấu nhé! Chỉ cần vài thao tác giản đơn là bạn có thể nấu món bún ốc nguội ngon rồi.

bun oc

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 kilogram ốc nhồi
  • 500 gram xương cục
  • 1 kilogram bún lá
  • 200ml giấm bỗng rượu
  • 2 quả cà chua
  • 2 củ hành khô
  • Sa tế
  • Rau thơm, tía tô

Cách làm bún ốc ngon:

Bước thứ nhất(1):

- Ninh xương để lấy nước dùng, nêm vào một ít gia vị.

bun oc 1

Bước thứ hai(2):

- rửa thật sạch ốc, cho ốc nhồi vào nồi hấp chín với giấm bỗng + chút xíu muối. Bạn hấp ốc bằng giấm bỗng sẽ ngon hơn so với luộc ốc thông thường, vì hơi giấm bốc lên giúp cho thịt ốc thơm và giòn hơn.

bun oc 2

- Sau khi thấy ốc mở miệng, vảy ốc bong ra thì tức là ốc đã chín.

bun oc 3

Bước thứ ba(3):

- Bạn khêu phần thịt ốc ra ngoài, ngắt bỏ phần ruột và giữ lại nước ở trong thân ốc.

bun oc 4

- Tiếp theo bạn thái ốc thành những miếng mỏng vừa, đừng thái quá nhỏ.

bun oc 5

Bước thứ tư(4):

- Bóc vỏ hành khô rồi bào mỏng. rửa thật sạch cà chua rồi bổ kiểu múi cau.

bun oc 6

- Hành khô phi thật thơm rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó bạn nêm 1 muỗng sa tế, 2 muỗng hạt nêm vào, cứ xào đến khi cà chua mềm nhũn bạn sẽ có được nước màu cà chua rất đẹp.

bun oc 7

Bước thứ năm(5):

- Lọc lại phần nước giấm bỗng lúc này hấp ốc, sau đó bạn cho vào hòa cùng với nước dùng, nấu sôi, nếm nêm lại, ta được canh ốc.

- Tiếp theo bạn hòa một ít nước dùng đang đun với một ít cà chua xào ở Bước thứ tư(4), múc để riêng ra bát. Tùy vào mỗi người mà bạn nếm nêm một ít hay nhiều sa tế cho phù hợp.

- Xếp ốc đã hấp vào chén con, khi ăn bạn nhúng bún lá vào nước dùng, ăn kèm ốc giòn thơm và canh ốc.

bun oc 8

Món bún ốc nguội là một trong những món bún ốc ngon nổi tiếng của Hà Nội, đúng như tên gọi, bạn thưởng thức món bún này khi nó đã nguội chứ không nóng hổi như những món ăn khác. Sự kết hợp giữa ốc, rượu bỗng và các gia vị khác mang đến cho món ăn hương vị mới lạ rất riêng.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún ốc nguội!

3. Cách nấu bún ốc thông thường

Cách nấu bún ốc giản đơn và nhanh chóng dưới đây sẽ giúp bạn có một bữa ăn tuyệt vời mà không mất nhiều thời gian và công sức. Bất kì ai cũng có thể nấu được.

bun oc 1

Nguyên liệu gồm có:

  • Ốc: 1 kilogram
  • Đậu phụ: 1-2 bìa
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Hành, tía tô…
  • Dấm bỗng (vừa miệng ăn)
  • Bún ăn kèm

Cách nấu bún ốc:

Bước thứ nhất(1):

- rửa thật sạch rau các loại.

Bước thứ hai(2):

- Ngâm ốc khoảng nửa ngày để ốc nhả bẩn và sạch nhớt, nếu không có nhiều thời gian bạn cho 1 vài lát ớt vào nước rồi cho ốc vào ngâm khoảng 1 tiếng trước khi nấu để ốc được sạch. Sau đó bạn rửa thật sạch lại và luộc chín.

bun oc 3

Bước thứ ba(3):

- Cắt đậu thành những miếng vừa ăn, cho vảo chảo rán vàng đều hai mặt.

bun oc 4

Bước thứ tư(4):

- xắt nhỏ hành lá, tía tô và cà chua.

bun oc 5

Bước thứ năm(5):

- Sau khi luộc ốc chín, bạn dùng tăm để khêu phần thịt ốc ra, rửa thật sạch. Để ốc hết nhớt bạn cho vào 1 ít dấm bóp đều. Phần nước luộc ốc để riêng.

bun oc 6

Bước thứ sáu(6):

- Phi thơm hành rồi cho ốc vào xào cùng, đến khi ốc chín bạn nêm một ít gia vị rồi tắt lửa.

bun oc 7

Bước thứ bảy(7):

- Cà chua xào chín mềm để lấy nước màu.

bun oc 8

Bước thứ tám(8):

- Bạn đun lại phần nước luộc ốc, sau đó cho cà chua xào chín vào, nước sôi thì thả đậu rán, nếm nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng là thêm dấm bỗng vào để có vị chua dịu nhẹ.

bun oc 9

- Chần bún qua nước sôi rồi cho ốc vào, chan nước dùng, ăn kèm với rau sống.

bun oc 10

- Thưởng thức tô bún ốc nóng hổi thơm ngon.

bun oc 11

Món bún ốc dân dã mà lại rất non miệng, thưởng thức món này khiến bạn lại nhớ đến tuổi thơ, với những tiếng rao từ các gánh bún được bán nơi vỉa hè.

Mong các bạn ngon miệng với món bún ốc này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien nam khô mực xào Mojito Cuba rau củ xào thập cẩm Canh măng Lúc giẠquá liều thực phẩm bổ dưỡng Banh xeo panna cach nau chao long thit cuon sốt mì ý tran chau nấu xôi khoai lang tím banh khoai lang deo xíu ếch xào 2 kiểu trang trí đĩa thịt gà luộc đẹp nước ép dứa mix cà rốt che cach cuon rong bien Giảm vị mặn cho canh cá kho ca hoi sot chua cay Đồng Món Việt Nam nau che do xanh cach lam mut xoai công thức salad bắp cải tím trộn cách làm chả trứng kem chuoi bo dau phong gỏi khô bò nước giải khát Ca ri Món giò Cach Lam Banh Bo Hap Phạm Liên Trứng cuộn cơm lạ miệng Nộm bún giá mẹo xào rau ngao xao ot ngon cach lam bot sở gà hap tỏi bánh oreo cach lam Madeleines CA LINH bánh cua chiên cac mon ăn ngon khám phá canh nấm linh chi đậu hũ ban che Doc ghế Mách bạn cách trang trí bánh gato đơn bán hanh tay Thach rau cau Thịt lợn mon mi tron cá ba sa bánh trung thu nướng Canh cai goi kho sac thực phẩm xoa dịu stress căng thẳng Banh kem sua bánh hình nhện kem trái cây bạc hà thit cuon rau cu bánh donut Cocktail thit nuong bạch tuộc nướng cach lam nem qua la sung Những món ăn sống không phải ai cũng Ẫm ca hoi sushi cach lam banh pancake cach kho thit masterchef thit vien teriyaki ngon làm bánh bông lan trÃ Æ xanh pudding Dưa chuot nấu chè dừa non pha trà banh khoai mi hap Cách Làm bánh đúc vo buoi canh rau củ hầm lam banh flan nhanh pizza thập cẩm làm thịt kho tàu Chả day cách xào mực ngon canh Gà kho cà thu dau hao bún xào Bún bò xào dễ làm và ngon bánh qui hạt dẻ Đừng quên bụi gừng canh chua măng cách làm thịt xá xíu Quà Matcha cách làm ô mai sấu củ cải cà rốt muối cách nấu cà ri NHO cach làm cơm nắm bánh me chất phụ gia banh chuoi hap Mẹo Văt dua tuoi nhi đồ uống mùa đông tôm sốt cam banh tom gion rum Chè giun món khoái khẩu mùa hè của sò huyết chấy tỏi VÃÆ